CONFERENCIA
La dieta mediterránea es un modelo avalado por la ciencia estrechamente vinculado a sistemas agroalimentarios sostenibles. Basada en productos frescos y de proximidad, cadenas cortas de suministro, mercados locales y una gastronomía tradicional rica y diversa, se alinea con prácticas agrícolas respetuosas con el medioambiente y un uso responsable de los recursos naturales.
Con un alto valor cultural, social y económico, la promoción de la dieta mediterránea también refuerza la economía local y contribuye a la revitalización de las zonas rurales, impulsando el emprendimiento y la incorporación de jóvenes y mujeres.
En este contexto, la conferencia “La dieta mediterránea: una aventura de 30 años de investigación que sigue afrontando nuevos retos” nos invita a reflexionar sobre los beneficios de este modelo para la salud humana. Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de Salud Pública de la Universidad de Navarra y catedrático adjunto de Nutrición de la Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, analizará los principales avances alcanzados y los desafíos que aún quedan por delante en el estudio de este patrón alimentario.
- Fecha: 13 de mayo de 2026, 09:30h CET
- Lugar: Salón de Actos del CIHEAM Zaragoza (Av. Montañana 1005, Zaragoza, España)
- Modalidad: Híbrida
- Idioma: Español con interpretación al inglés
- Ciclo: Conferencias del CIHEAM Zaragoza-Campus Aula Dei
RESUMEN
Después de tres décadas de intensa y fructífera investigación, la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, se ha convertido en el modelo mejor sustentado en la evidencia científica para la medicina preventiva y la nutrición. Se han demostrado sus beneficios no solo para reducir la enfermedad cardiovascular, sino también para un abanico cada vez más amplio de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación o diversos procesos de envejecimiento.
Entre 1994 y 2024, los artículos totales publicados anualmente en la mayor base de datos de publicaciones médicas (PubMed) se multiplicaron por 3,72 veces. En cambio, los artículos sobre dieta mediterránea o aceite de oliva se multiplicaron por 13,3 veces, alcanzando casi 15.000 publicaciones solo en 2024.
En comparación con otros modelos de dietas saludables, lo que es único para la dieta mediterránea ha sido el éxito de importantes ensayos aleatorizados de prevención cardiovascular secundaria (Lyon Heart y CORDIOPREV) y de un importante ensayo aleatorizado español de prevención primaria (PREDIMED). Son la mejor prueba en ciencia y han demostrado grandes efectos beneficiosos. Pero estos ensayos no están en un vacío, sino que vienen acompañados de un cúmulo sin precedentes de evidencia epidemiológica prospectiva de alta calidad que respalda los hallazgos.
No obstante, quedan muchos retos por delante. Se están valorando firmas metabolómicas en plasma y orina para valorar también de modo objetivo los efectos sobre la mortalidad a largo plazo y el legado que estos ensayos dejan en los participantes.
También nos queda por demostrar en los próximos años si acompañar la dieta mediterránea de reducción calórica, ejercicio físico y pérdida de peso en personas con síndrome metabólico puede otorgarle un plus de beneficios a este patrón dietético. En esto consiste el ensayo PREDIMED-Plus, financiado por el Consejo Europeo de Investigación (ERC, por sus siglas en inglés), que está empezando a producir ya sus primeros frutos.
Por otra parte, el consumo moderado de vino, preferentemente tinto, en las comidas ha sido uno de los elementos imprescindibles del patrón mediterráneo de alimentación. Pero hay dudas sobre si debe excluirse de la dieta mediterránea. Un nuevo gran ensayo español en marcha, el estudio UNATI, también financiado por el ERC, pretende responder con la mejor evidencia posible a estas dudas.
PONENTE
Miguel Ángel Martínez-González es médico epidemiólogo, especialista MIR en Medicina Preventiva, catedrático de Salud Pública en la Universidad de Navarra, catedrático adjunto de Nutrición en la Escuela de Salud Pública T. H. Chan de la Universidad de Harvard y jefe del grupo del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN). Cuenta con más de 30 años de experiencia en investigación epidemiológica sobre los determinantes de las enfermedades crónicas, especialmente en el campo de la nutrición y los estilos de vida. Ha diseñado y dirigido grandes ensayos y cohortes, como los proyectos SUN, PREDIMED y PREDIMED-Plus, este último como investigador principal gracias a una de las prestigiosas ERC Advanced Grants que otorga el Consejo Europeo de Investigación. Estos ensayos y cohortes han arrojado una luz y una evidencia científica sin precedentes desde España con gran impacto mundial.
Desde 2013, ha participado activamente como co-investigador principal junto con Frank B. Hu (Universidad de Harvard) en varios proyectos financiados por los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés) del gobierno estadounidense sobre enfermedades cardiovasculares o diabetes que evalúan la metabolómica en el contexto de las intervenciones de la dieta mediterránea realizadas en los ensayos PREDIMED y PREDIMED-Plus.
En 1995, fundó y puso en marcha el Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, que hoy es uno de los más fructíferos y punteros de España. Desde entonces, el Prof. Martínez-González ha publicado más de 1100 artículos científicos indexados en Web of Science y es el 7º científico más citado en medicina en España. Ha sido mentor de un nutrido grupo de catedráticos y profesores titulares de Epidemiología y Salud Pública.
Es editor de los principales libros de texto de su área: "Bioestadística amigable" (Elsevier, 5ª ed.), "Epidemiología aplicada" (Ariel-Planeta, 2ª ed.) y "Conceptos de salud pública y estrategias preventivas" (Elsevier, 3ª ed.).
Como divulgador, destacan sus publicaciones con Planeta: "Salud a Ciencia Cierta" (2018), "¿Qué comes?" (2020), "La sanidad en llamas" (2021), "Salmones, hormonas y pantallas" (2023) y "12 Soluciones para superar los retos de las pantallas" (2025). Logró en 2023 otra ERC Advanced Grant para desarrollar, entre 2024 y 2028, el mayor ensayo mundial sobre los efectos del alcohol. En 2024, fue nombrado doctor honoris causa por la Universidad de Almería. Otras distinciones incluyen el Grace Goldsmith Award y Rankin-Skratud lecture en EE.UU. y el prestigioso Premio Nacional de Investigación en Medicina «Gregorio Marañón» (2022) en España.