- Cajamar presenta el libro 'Sector agroalimentario y trabajo: una relación en transformación' en EXPO SAGRIS
- La publicación incluye un capítulo de Alun Jones, del CIHEAM Zaragoza, e Isaac Abril, del INSST, que alerta sobre la alta siniestralidad del sector agrícola y propone medidas urgentes de mejora
Madrid, 6 de noviembre de 2025. Cajamar ha presentado hoy en IFEMA, en el marco de la primera edición de EXPO SAGRIS, la publicación Sector agroalimentario y trabajo: una relación en transformación, una obra colectiva que aborda las profundas transformaciones que está experimentando el factor trabajo en la agricultura y la industria alimentaria española.
El director de Estudios y Publicaciones de Cajamar, Ignacio Atance, ha sido el encargado de dar la bienvenida a los asistentes y ha explicado la importancia que tienen en la actualidad este tipo de publicaciones, "ya que permiten debatir sobre el futuro del empleo y reflexionar sobre la capacidad de atraer y retener talento, que constituye en la actualidad la mayor preocupación de los empresarios del sector".
El acto de presentación ha contado con la presencia de Ignacio Atance Muñiz, Director del Servicio de Estudios de Grupo Cajamar; Dionisio Ortiz Miranda, Catedrático en la Universitat Politècnica de València (UPV) y coordinador de la obra; así como Karina Pereira, directora de Finanzas, Estudios Económicos y Talento en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); Andrés Góngora, responsable de Relaciones Laborales de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG); Manuel Piedra, secretario de Inmigración y Empleo Agrario de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA); y Juan José Álvarez, secretario de Organización de la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA). El presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde Noche, ha sido el encargado de clausurar el evento.
Un sector en transformación acelerada
El empleo constituye en la actualidad una de las principales preocupaciones del sector agroalimentario español. En pocos años, la disponibilidad de mano de obra, las formas de trabajo y las exigencias de cualificación han cambiado más que en las décadas anteriores. La obra, que ofrece una mirada profunda y plural sobre estos cambios, revela un sector que se transforma a gran velocidad: asalarización creciente, profesionalización, papel de la mujer, incorporación de jóvenes, inmigración, efectos de la digitalización y nuevos desafíos en materia de seguridad y salud laboral.
Seguridad y salud: el desafío pendiente del sector agrícola
Entre los contenidos destacados de la obra figura el capítulo firmado por Alun Jones, Responsable de Proyectos en el CIHEAM Zaragoza, junto a Isaac Abril Muñoz, Director del Departamento de Condiciones de Trabajo en el Sector Agrario y Marítimo Pesquero del Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST), que analiza en profundidad los riesgos laborales en el sector agrícola y propone un conjunto de medidas para reducir la elevada siniestralidad que caracteriza a esta actividad.
El capítulo de Jones y Abril pone el foco en una realidad preocupante: el sector agrícola registra índices de siniestralidad laboral significativamente superiores a la media de otros sectores económicos. En 2023, el sector agrario presentó un índice de incidencia de accidentes mortales de 10,8 por cada 100.000 personas trabajadoras, ligeramente superior al de la construcción (10,0) y más del doble que el de la industria (4,4).
Los autores identifican como principales peligros los vuelcos y atropellos con maquinaria agrícola, las caídas en altura, la exposición a productos fitosanitarios, los riesgos ergonómicos y las condiciones climáticas extremas. El estudio también revela un problema grave de infranotificación: los registros oficiales solo contabilizan aproximadamente el 60% de las muertes en el sector.
Propuestas para un cambio necesario
Jones y Abril proponen un paquete integral de medidas que incluyen la renovación del parque de maquinaria agrícola con sistemas de seguridad actualizados (estructuras ROPS y FOPS, cinturones de seguridad), mejora de las condiciones de accesibilidad en las explotaciones, y establecimiento de zonas de sombra e hidratación.
En formación y sensibilización, los autores subrayan la necesidad de programas de formación continua adaptados a la diversidad lingüística y cultural de los trabajadores y las trabajadoras. Entre las recomendaciones específicas destacan el desarrollo de un carné de formación sectorial, la elaboración de un plan de acción nacional sobre seguridad y salud, el establecimiento de una Semana para la Seguridad y la Salud en la Agricultura, y la integración de esta materia en los planes de estudio de las facultades de agricultura y veterinaria.
Esta obra "supone una llamada a la acción ante un escenario laboral que no es coyuntural, sino estructural, y que exige respuestas sostenidas en el tiempo" ha insistido el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, en sus conclusiones, señalando que "revalorizar socialmente el trabajo agrario y agroindustrial como una actividad estratégica y de futuro, capaz de ofrecer trayectorias profesionales atractivas y estables; redoblar esfuerzos para atraer y retener talento, mejorando condiciones laborales o formación continua, e invertir en innovación, inteligencia artificial y robotización como claves para elevar la productividad y mejorar las condiciones de trabajo".
La publicación está disponible a través del siguiente enlace: 'Sector agroalimentario y trabajo: una relación en transformación'.
