- CIHEAM Zaragoza organiza y acoge un curso avanzado para profesionales sobre envases alimentarios reciclables, biodegradables, activos e inteligentes
El sector de los envases alimentarios consume más del 40% de la producción mundial de plástico. Es el material más utilizado para este fin; también uno de los más contaminantes. La reducción de sus residuos a través de mejores soluciones de reciclado y el desarrollo de nuevos materiales es clave para avanzar hacia una economía circular y proteger el planeta. Así lo ha destacado la investigadora de la Universidad de Zaragoza Cristina Nerín, quien, además, ha añadido otro desafío fundamental para el sector: la reducción del desperdicio de alimentos.
“Los dos grandes desafíos que tiene por delante el sector son la reducción de los residuos plásticos y del desperdicio alimentario. Para abordar estos retos, es necesario, desarrollar mejores tecnologías que faciliten el reciclado del plástico y producir nuevos materiales para la fabricación de envases que extiendan la vida útil de los alimentos”, ha señalado Nerín, que ha ejercido como coordinadora científica del curso avanzado sobre envases alimentarios reciclables, biodegradables, activos e inteligentes de CIHEAM Zaragoza.
La importancia de educar al consumidor
Otro aspecto “crítico”, según Nerín, para hacer frente al desperdicio de plásticos y de alimentos es la educación del consumidor. La experta en seguridad alimentaria reconoce que queda trabajo por hacer en el etiquetado alimentario y apunta a la necesidad de explicar bien a la población general cómo usar los plásticos, los envases y los alimentos que consume.
“Teóricamente ya existen en el mercado materiales compostables y biodegradables pero los consumidores no saben cómo usarlos, cómo tratarlos. Si, por poner un ejemplo, deben depositarlos en el contenedor amarillo, para el reciclado del plástico, o en el contenedor de los residuos orgánicos”, ha explicado.
Precisamente, con el objetivo de ofrecer conocimientos específicos en este campo a los profesionales relacionados con el envasado de alimentos, y así avanzar en todos los retos que actualmente enfrenta el sector, se ha desarrollado del 14 al 18 de noviembre en CIHEAM Zaragoza el curso sobre envases que ha coordinado Nerín.
En total, esta formación especializada, que ha combinado clases teóricas con estudios de casos internacionales presentados por profesionales y trabajos en grupo, ha contado con un total de 19 participantes (12 en modalidad presencial y 7 en modalidad online) procedentes de 7 países (Turquía, Líbano, Egipto, Túnez, España, Portugal e Italia).
Visita técnica a Aitiip Centro Tecnológico
El curso avanzado para profesionales de CIHEAM Zaragoza también ha incluido la visita técnica a Aitiip Centro Tecnológico, una organización privada sin ánimo de lucro situada en el polígono industrial Empresarium de Zaragoza cuyo objetivo principal es la promoción de actividades tecnológicas en el procesado de plásticos y la fabricación de moldes y matrices.
Durante la visita, los participantes han tenido la oportunidad de ver cómo se producen nuevos materiales y de aprender sobre las tecnologías aplicadas en la producción de envases de alimentos tales como inyección, soplado, extrusión, moldeado, termoconformado e impresión 3D.