- 50 participantes de 13 países se reunieron en Esmirna para explorar estrategias de futuro para el sector olivarero en Eurasia.
- El curso combinó sesiones técnicas y visitas de campo que abarcaron toda la cadena de valor de la aceituna, desde el cultivo y procesado hasta la calidad, la comercialización y los modelos de cooperación.
Foro de expertos del sector olivarero en Eurasia
Del 5 al 7 de mayo de 2026, el curso regional de formación “From olive grove to market: future strategies for the olive sector in Eurasian countries” reunió en Esmirna (Turquía) a especialistas, investigadores y representantes del sector público para intercambiar opiniones y reflexionar sobre el futuro del sector olivarero en la región.
El curso fue organizado por el CIHEAM Zaragoza, el Consejo Oleícola Internacional (COI) y el Ministerio de Comercio de la República de Turquía, en colaboración con diversas organizaciones turcas de ámbito nacional y local.
Más de 150 personas asistieron al acto inaugural, de las cuales participaron en el curso. Entre ellas se encontraban representantes de administraciones públicas, centros de investigación, cooperativas y organizaciones profesionales de 13 países en las regiones de Eurasia y la cuenca mediterránea.
Fortalecer la cooperación mediante la colaboración institucional
La sesión de apertura contó con las intervenciones de Raúl Compés, director del CIHEAM Zaragoza, Abderraouf Laajimi, director ejecutivo adjunto del COI; Mustafa Tan, presidente del Consejo Nacional del Olivo y la Aceituna; y Mahmut Gürcan, viceministro de Comercio de la República de Turquía.
Esta actividad se enmarca en la colaboración continuada entre el COI y el CIHEAM Zaragoza para reforzar capacidades técnicas, promover la cooperación científica e institucional, y contribuir al desarrollo de sistemas agroalimentarios más sostenibles y resilientes.
Abordar los retos actuales en toda la cadena de valor del olivo
El curso reunió a expertos y expertas, instituciones y participantes de distintos países eurasiáticos para analizar los principales retos y oportunidades que afronta el sector olivarero. Su objetivo fue fortalecer las capacidades técnicas y fomentar la cooperación regional a lo largo de toda la cadena de valor del olivo.
El programa abordó cuestiones de especial relevancia, desde el cultivo del olivar y su adaptación al cambio climático hasta las tecnologías de procesado, las normas de calidad, las estrategias de comercialización y la generación de valor añadido. Expertos internacionales impartieron sesiones técnicas sobre sistemas olivareros sostenibles, prácticas de cosecha y poscosecha, calidad del aceite de oliva virgen, elaboración de aceitunas de mesa e innovaciones en los procesos de extracción mecánica.
Asimismo, se analizaron las normas y estándares del COI, los enfoques de economía circular y las estrategias de diferenciación orientadas a reforzar la competitividad en los mercados internacionales.
El curso propició un elevado nivel de interacción entre los participantes, quienes presentaron la situación del sector en sus respectivos países y debatieron sobre las necesidades prioritarias y las oportunidades de cooperación regional. Además de las sesiones formativas, se llevó a cabo una visita técnica durante la cual los asistentes conocieron ejemplos de buenas prácticas agrícolas e industriales en olivares, almazaras y otras instalaciones de la región de Esmirna. También visitaron la cooperativa agrícola TARIŞ.
El evento puso de manifiesto la importancia de la innovación, la sostenibilidad y la colaboración regional para garantizar la resiliencia y la evolución del sector olivarero.
Conectar la teoría con la práctica
El programa incluyó una visita técnica al Instituto de Investigación sobre el Olivo y la Cooperativa del Olivo y la Aceituna TARİŞ ubicados en la región de Esmirna.
La visita permitió conocer de primera mano la diversidad varietal en el olivo, los métodos de evaluación de la calidad del aceite de oliva, las técnicas de análisis sensorial y las prácticas de procesado industrial. Asimismo, se destacó el papel de las cooperativas en el fortalecimiento de las capacidades de los productores y en la mejora de su acceso a los mercados.
Fortalecer el diálogo regional en el sector olivarero
Al reunir a expertos y representantes del sector público de diferentes países de Eurasia, esta iniciativa contribuyó a fortalecer el diálogo regional, facilitar el intercambio de conocimientos técnicos y promover la cooperación para el desarrollo sostenible y la competitividad del sector olivarero.