Del 3 al 6 de febrero de 2026, el proyecto Erasmus+ EduSAF (Education for the Transition to Sustainable Agrifood Systems in South America) celebró su tercera reunión de consorcio en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de la República, en Montevideo (Uruguay).
El encuentro reunió a los socios del proyecto con el objetivo de revisar los avances desde la reunión anterior celebrada en Cochabamba (Bolivia), analizar el estado de ejecución técnica, administrativa y financiera, y planificar los próximos hitos hasta finales de año. El CIHEAM Zaragoza, coordinador del proyecto, estuvo representado por Ramzi Belkhoja, quien presidió las sesiones plenarias.
Durante la reunión, los socios destacaron el progreso alcanzado en las distintas líneas de trabajo y subrayaron la importancia de mantener una coordinación eficaz para garantizar el cumplimiento de los objetivos del proyecto. Asimismo, se abordaron aspectos relacionados con la calidad, la visibilidad y la sostenibilidad de los resultados.
Trabajo técnico y cooperación académica
Los días 4 y 5 de febrero se dedicaron a sesiones de trabajo entre las universidades latinoamericanas socias [Universidad de la República (Uruguay), Universidad Nacional del Sur (Argentina), Universidad Nacional de Cuyo (Argentina), Universidad Mayor de San Simón (Bolivia) y Universidad Técnica de Oruro (Bolivia)], centradas en los paquetes de trabajo 4 —revisión y adaptación de planes de estudio— y 5 —fomento de la interacción con empresas, gobierno y ONGs.
Estas sesiones permitieron avanzar en la modernización de los programas formativos, promoviendo su alineación con las necesidades actuales del sector agroalimentario. Asimismo, se puso de relieve la importancia de reforzar la colaboración con actores externos y de integrar enfoques interdisciplinarios que contribuyan a una formación más aplicada y orientada al territorio.
Formación en tecnologías emergentes
En paralelo a la reunión de consorcio, y durante toda la semana del 2 al 6 de febrero, se desarrolló el segundo curso: “Tecnologías de Industria 4.0 y Agricultura 5.0 aplicadas a los sistemas agroalimentarios”, una formación docente intensiva impartida en la misma sede.
El programa combinó sesiones teóricas y prácticas sobre tecnologías de sensores avanzados, Internet de las Cosas (IoT), quimiometría, aprendizaje profundo (Deep Learning) y evaluación de la sostenibilidad mediante análisis de ciclo de vida. El CIHEAM Zaragoza contribuyó directamente con sesiones sobre IoT en sistemas agroalimentarios y con un caso de estudio sobre inteligencia artificial aplicada a la agricultura en el Sur Global.
La semana concluyó con una mesa redonda centrada en tecnologías digitales, transdisciplinariedad y sistemas de conocimiento en la educación agroalimentaria, que favoreció el intercambio de perspectivas entre los participantes.
Esta actividad formativa supuso una oportunidad para reforzar las capacidades docentes y fomentar la incorporación de herramientas innovadoras en los procesos de enseñanza-aprendizaje, así como para consolidar redes de colaboración académica entre Europa y América del Sur.
Sobre el proyecto EduSAF
EduSAF, financiado por el programa Erasmus+ (acuerdo de subvención 101179751), tiene como objetivo fortalecer la formación universitaria en sistemas agroalimentarios sostenibles en América del Sur. El proyecto promueve la actualización curricular, el desarrollo de competencias clave y la integración de la sostenibilidad como eje transversal en la educación superior.