- 34 profesionales de 8 países han participado en un seminario sobre acuicultura de bajo impacto en el que se han presentado conceptos y resultados de investigaciones en curso sobre el desarrollo de sistemas y tecnologías de producción más sostenibles
- El seminario ha sido coorganizado por el CIHEAM Zaragoza, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña (IRTA), y el proyecto NewTechAqua financiado por el programa H2020 de la Unión Europea
El seminario «Sistemas de producción acuícola de bajo impacto» ha tenido lugar en las instalaciones del IRTA La Rapita, Tarragona (España), del 27 al 29 de junio de 2023. El CIHEAM Zaragoza, y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña (IRTA), han coorganizado esta actividad de formación junto con el proyecto NewTechAqua (New Technologies Tools and Strategies for a Sustainable, Resilient and Innovative European Aquaculture). El objetivo principal de este proyecto, financiado por el programa H2020 de la Unión Europea, es la ampliación y diversificación de la producción acuícola europea de peces, moluscos y microalgas mediante el desarrollo y validación de aplicaciones tecnológicamente avanzadas, resilientes y sostenibles.
En las últimas décadas, los sistemas de producción acuícola han seguido evolucionando, con la incorporación de nuevas tecnologías (jaulas marinas en mar abierto, RAS) que permiten alejar las instalaciones acuícolas de emplazamientos naturales sensibles. Al mismo tiempo, se ha hecho un gran esfuerzo de investigación para desarrollar sistemas de producción acuícola más sostenibles, tales como la acuicultura integrada multitrófica (AMTI) o la acuaponía, con el fin de mejorar la circularidad y la eficiencia, reducir el desperdicio y proporcionar servicios ecosistémicos.
El seminario tenía el objetivo de tratar los últimos avances en el desarrollo de sistemas de producción acuícola de bajo impacto y difundir resultados y recomendaciones del trabajo realizado por NewTechAqua, y de otros proyectos similares e iniciativas de la industria en este tema. El programa ha abordado conceptos y resultados de la investigación actual que permitan desarrollar sistemas y tecnologías de producción acuícola más sostenibles, como la acuaponía, AMTI o bioflocs, para mejorar la circularidad y la eficiencia, reducir el desperdicio y proporcionar servicios ecosistémicos.
Esta actividad formativa ha reunido a 34 participantes de 8 países (Chile, España, Georgia, Grecia, Israel, Italia, Portugal, y Túnez), entre ellos profesionales de la investigación, de empresas de acuaponía y agricultura, y de la función pública.
Prácticas sostenibles y estudios de casos sobre la acuicultura en el Mediterráneo, el Atlántico y el Mar Negro
El seminario comenzó con discursos de bienvenida de Sergi Tudela (DG de Política Marítima y de Pesca Sostenible de la Generalitat de Catalunya) y Georgios Paximadis (Oficial de Acuicultura de la Comisión General de Pesca para el Mediterráneo de la FAO). Resaltaron la importancia de fomentar el desarrollo de la acuicultura sostenible, así como la necesidad de avanzar en tecnologías de producción de bajo impacto.
Durante el primer día se presentaron resultados del proyecto NewTechAqua. Los conferenciantes compartieron su visión del estado actual de varios sistemas de producción y hablaron de distintos tipos de sistemas, diseños, especies, y de su viabilidad técnica y financiera. Los y las participantes compartieron información acerca de los avances recientes, prácticas sostenibles y estudios de casos relacionados con la acuicultura en el Mediterráneo, el Atlántico y el Mar Negro.
NewTechAqua ha estado evaluando las relaciones que existen entre distintos sistemas y los nuevos sistemas de engorde en tierra, su impacto ambiental y rendimiento económico y con este propósito, el proyecto ha probado y comparado cuatro sistemas de producción en tierra que operan a distintos niveles de desarrollo tecnológico. En su intervención, Enric Gisbert (IRTA) resumió los resultados más destacados de la evaluación realizada por NewTechAqua de los sistemas de producción en tierra basada en índices biológicos, económicos y en la huella ecológica. Roberto Pastres (UNIVE) explicó los aspectos en que se habían mejorado los sistemas de operaciones, en concreto la ecointensificación de la producción de lubina y dorada en tierra.
Germán Merino (UCN, Chile) introdujo algunos conceptos de la acuaponía, y habló de la necesidad de aprovechar mejor los recursos naturales (p. ej. agua), de promover los sistemas biointegrados de producción acuícola y los principales componentes. Al explicar las ventajas e inconvenientes de los sistemas acuapónicos, recalcó la importancia de proporcionar al personal una base sólida de conocimientos en gestión y habilidades en la producción, tanto acuícola como vegetal.
Shirra Freeman (Univ. Haifa, Israel) abordó el tema de la acuicultura integrada multitrófica, de sus fuerzas motrices y los potenciales beneficios de gestionar la acuicultura y la AMTI a escala de cuenca. Habló de los avances científicos en la aplicación de conceptos y principios de la capacidad de carga en la acuicultura como condición previa para la gestión a escala de cuenca, para lo cual se requiere el compromiso de las partes interesadas en la política y la regulación.
David Sánchez Peñaranda (UPV, España) realizó una presentación sobre el biofloc, un macroagregado de materia orgánica rico en proteínas al que se unen microrganismos e invertebrados. Habló de sus aplicaciones en la acuicultura y de sus ventajas: aporta alimento natural, disminuye los costes de administración de piensos; reduce la eutrofización, y potencia la bioseguridad al haber menos crecimiento de bacterias patógenas. También comentó varias debilidades, ya que los bioflocs son sistemas complejos y muy biodiversos, y por lo tanto difíciles de gestionar y redimensionar.
Reglamentaciones vigentes y evaluación de la viabilidad técnica y económica de la acuicultura de bajo impacto
En el segundo día del seminario, los y las conferenciantes presentaron el trabajo de investigación realizado en el seno de varios proyectos europeos, PRIMA, y nacionales, compartiendo resultados, estudios de casos y ejemplos de diferentes países, seguidos de debates generales. Presentaron experiencias y ejemplos reales de empresas y debatieron sobre la viabilidad técnica y económica de los sistemas de producción de bajo impacto, así como la necesidad de mejorar la regulación y la gestión administrativa.
Germán Merino (UCN, Chile) impartió una segunda conferencia sobre acuaponía, y presentó varios estudios de casos de Latinoamérica sobre operaciones a distintas escalas (investigación, a pequeña escala y comercial), con el objetivo de repasar los principales componentes de la acuaponía: tanques de peces, clarificadores, bombas de sumidero, alcalinidad, tanques de adición, filtros, desgasificación, raceways hidropónicos, etc. Describió modelos de sistemas y la acuaponía que se practica en América e hizo una comparación entre los sistemas acuapónicos de tilapia y de trucha.
Mariano Vidal (Tilamur, España) presentó la empresa Tilamur y habló de los trabajos de investigación y proyectos de innovación en los que la empresa ha participado. Tilamur es una empresa basada en Murcia, que produce tomate (9000 Kg/año), tilapia (6000 Kg/año) y espirulina seca (500 Kg/año). Comentó algunas de las limitaciones más importantes que afronta la acuaponía, específicamente, la dificultad de redimensionar la producción necesaria para ser competitivos frente a los altos costes de energía, piensos, alevines, etc. También mencionó las diversas agendas e intereses en la demanda de los países europeos, además de la importancia de contar con un marco regulatorio mejor.
Victoria Fernández (Univ. Murcia) abordó las nuevas oportunidades de producción y de diversificación de la acuicultura en sistemas AMTI en el Mediterráneo y presentó los resultados de dos proyectos de investigación (AMPHIS). Hizo una serie de recomendaciones para que la acuicultura integrada multitrófica se base en especies que crezcan naturalmente en instalaciones de acuicultura, para lo cual la investigación sobre la identificación y selección de especies para sistemas de AMTI en zonas de mar abierto es un paso inicial. Compartió los resultados de estudios sobre la AMTI asociada a jaulas marinas que utiliza anfípodos, como ejemplo de una nueva oportunidad de cultivo.
Carlo Bibbiani (Univ. Pisa, Italia) presentó un resumen del proyecto PRIMA SIMTAP de la Unión Europea (Self-sufficient integrated multi-trophic aquaponic systems for improving food). Los principales objetivos de SIMTAP han sido evaluar el rendimiento de cuatro prototipos de SIMTAP construidos en cuatro países (Francia, Italia, Turquía, y Malta); para identificar los principales inconvenientes y obstáculos a la aplicación del concepto SIMTAP a la acuaponía de agua marina; y evaluar la sostenibilidad de SIMTAP mediante ACV, LCC, EA, etc. SIMTAP también ha trabajado sobre una herramienta de simulación (basada en Excel) para sistemas de AMTI en la producción de peces, plantas y poliquetos, utilizando agua salina; y sobre el desarrollo de un sistema integrado de seguimiento y control inteligentes (ISMaCS por sus siglas en inglés), para orientar a los agricultores acerca de nuevos enfoques y prácticas de AMTI y acuaponía.
El debate posterior abordó cuestiones relacionadas con los obstáculos técnicos que se encuentran a la hora de ampliar la escala de acuaponía o cómo mejorar las estrategias de marketing, y las dificultades que hay que superar para conseguir el reconocimiento de la acuaponía como una técnica de producción a través de programas de certificación de acuicultura ecológica. Algunos participantes sugirieron que la acuaponía debería buscar canales y estrategias alternativos de marketing, como los que se utilizan para producciones de agricultura sostenible: un IC bajo, productos agrarios de proximidad o tener un programa específico de certificación de acuaponía.
Sistemas acuapónicos de NewTechAqua a pequeña escala
El seminario incluyó ejercicios prácticos y organizó una visita técnica a las instalaciones de acuaponía y acuicultura del IRTA. Los ejercicios trataron temas como el cálculo de la tasa de asimilación de amoniaco o el control de la alcalinidad (qué cantidad de producto químico se debe añadir al sistema). La visita técnica a las instalaciones acuapónicas del IRTA proporcionó a los participantes conocimientos de primera mano de los sistemas de agua dulce y marina de pequeña escala que IRTA ha diseñado para NewTechAqua.
El tercer día se dedicó a ejercicios prácticos sobre el diseño de acuaponía a pequeña escala donde los y las participantes aprendieron a calcular la escala teórica de un sistema acuapónico, teniendo en cuenta la producción anual de peces y sus requisitos alimenticios, la superficie necesaria para el cultivo de plantas y el caudal de agua, entre otros factores.
Se llevaron a cabo dos prácticas de laboratorio relacionadas con la producción de nutrientes en la remineralización, con el objetivo de reconocer que los sólidos en suspensión son una fuente importante de nutrientes para la acuaponía. Durante estas prácticas, se compararon distintos métodos de evaluación de la calidad del agua, para determinar la diferencia porcentual entre el uso de equipos científicos y equipos de campo. Se tomaron muestras del sistema acuapónico del IRTA y se realizaron mediciones comparativas de pH, amoniaco, nitritos, nitratos, fosfato, oxígeno disuelto, y temperatura.
El seminario concluyó con un ejercicio práctico sobre cómo montar el kit de acuaponía de NewTechAqua-IRTA.